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紫红薯含有大量用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然自由基剂。花青素对100多种疾病有和作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类直接、有效、的自由基剂，其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少给人体带来的危害。
紫薯除了鲜食进入菜市场或是超市之外，还可以加工成紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提炼高端食用色素是该企业的重要业务之它除了具有普通红薯 的营养成分外，还富含硒元素和花青素 ，花青素对100多种疾病有和作用，被誉为继水、蛋白质 脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类直接、有效、的自由基剂 ，其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
众所周知我们山东种植紫薯的多，往年的紫甘薯价格也是我们山东紫薯价格比较便宜。现在说一下新价格广西凭祥市紫薯价格1.96元/斤，河南西平县紫薯价格1.5元/斤，广东徐闻县3.5元/斤，广西江南区1.9元/斤。我们山东紫薯现在还没有大量上市现在价格在1.2元/斤左右。可能紫薯大量上市之后的紫薯价格会在1元/斤左右。
普薯32号是由普宁市农科所育成的早熟番薯品种，1997年2月通过广东省农作物品种审定委员会审定。
该品种株型半直立，分枝多，株蔓型态；顶叶紫色，叶形浅缺，茎绿色；薯形短、下膨，黄皮黄肉，较美观；结薯数偏少，大薯率高；结薯浅，结薯早，早熟，品种好。淀粉率22.08%，维生素C含量35.36毫克/100克，粉香欠甜，抗薯瘟病，耐贮藏，适应性广。大田生产一般亩产2500公斤。
该品种适宜广东省各类土壤作春、秋冬植。1994―1996年广东省累计种植面积6万亩。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之具有一定高血压、减轻肝机能障碍的功能。
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于市场。紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。如有意向种植紫薯的客户，请尽快联系我们，预购从速！ 我们将以热情的态度，优惠的价格来迎接每一位客商！冠县乐农紫薯种植专业合作社提前订购种苗，切莫错过紫薯的佳种植期！只有在合理的时间段科学种植，才会保证紫薯的产量和品质！现在紫薯没天都几十吨的往外发货，很多的采购紫薯食品加工厂都选择山东乐农紫薯，因为本身我们就自己育苗种植，紫薯品行好，品种多，紫薯上市阶段，欢迎各地的紫薯采购商询问咨询，我公司是自己育苗，种植出的紫薯，紫薯品种有紫罗兰，济黑。绫紫等等各种品种。各种紫薯品种和薯型都有，选择空间多。
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